Adequações da Alimentação na Terceira Idade

Na primeira postagem no blog sobre a alimentação do idoso, foram salientadas algumas mudanças no organismo da pessoa que envelhece que interferem na alimentação e na capacidade nutricional dos alimentos. Discutimos que para estar com saúde a terceira idade é necessária uma dieta saudável que segue os mesmos princípios da de qualquer outro indivíduo na fase adulta, no entanto os cuidados devem ser redobrados quanto à quantidade e qualidade das calorias consumidas, devido a diminuição do metabolismo e da atividade física.

Agora vamos discutir alguns cuidados que se deve ter com o idoso e as causas da necessidade dessa medida. O Ministério da Saúde,aconselha que o idoso faça, pelo menos, três refeições ao dia (café da manhã, almoço e jantar). Essas refeições não podem ser volumosas e devem ser intercaladas por lanches ou outras refeições menores. O idoso deve mastigar bem os alimentos e comer devagar. Essas medidas facilitam a digestão, que no idoso é bem lenta. Comer pouco e várias vezes ao dia mantem o aparelho gastrointestinal funcionando e sem sobrecarga. Mastigar devagar auxilia a digestão e aumenta o aproveitamento de nutrientes, pois os alimentos estarão mais bem triturados e não precisarão tanto da ação das enzimas digestivas. Além disso, é importante lembrar-se da postura ao comer, de ser uma hora tranquila e em uma posição confortável.

Outra dica é incluir na alimentação diariamente refeições com alimentos do grupo dos cereais, dando preferência aos produtos integrais e aos alimentos em sua forma natural. 

Esses alimentos são reguladores responsáveis pela manutenção das funções do corpo, visão, audição, pele, digestão, imunidade, etc., como dito na primeira postagem. São alimentos do grupo dos cereais como arroz, trigo, mandioca, milho, pães, batata que fornecem energia. Os alimentos integrais fornecem nutrientes importantes e os farelos também são uma boa opção, pois facilitam o funcionamento do intestino.

É necessário ressaltar o papel do cálcio, o mais abundante micronutriente do corpo humano, no processo do envelhecimento saudável. O metabolismo deste está diretamente vinculado à perda da massa óssea, e sua absorção encontra-se diminuída na terceira idade, o que pode levar a quadros de osteoporose. O ideal preconizado é a ingestão de 1200mg/dia para a população acima dos 51 anos. O uso do cálcio pelo organismo é controlado por substâncias e hormônios, das quais a Vitamina D tem papel fundamental. 

O estilo de vida do idoso, prática de atividade física, reposição hormonal e a genética devem ser levados em consideração. Além disso, o consumo de cafeína, alimento comum entre idosos, hábito de fumar e excesso de álcool podem comprometer negativamente a massa óssea.

Por isso é importante a ingestão de leite, iogurtes e queijo, alimentos que onde se encontram cálcio essencial no fortalecimento de ossos e dentes e na regulação de batimentos cardíacos. Outra dica é preferir os queijos brancos que são menos gordurosos.

Na nossa próxima postagem, comentaremos mais dicas sobre uma nutrição completa para pessoas na terceira idade. Até!   

Fontes: 
http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/11/exercicios-fisicos-calcio-e-sol-fazem-bem-aos-ossos-e-evitam-osteoporose.html
http://www.google.com.br/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CB8QFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.nutrociencia.com.br%2Fupload_files%2Farquivos%2FNecessidades%2520nutricionais%2520no%2520idoso.doc&ei=X9M1VJWYJ6LbsAT07IGoDA&usg=AFQjCNF02s41wK7LSgBDyqID4FQHz0DUog&sig2=ywYGQYLYBQCkcS2DMjhy7A&bvm=bv.76943099,d.cWc
http://www.pbh.gov.br/smaab/cartilhas/allimentacao_saudavel_idoso.pdf

A Alimentação Diferenciada do Idoso

Na nossa primeira postagem, vamos conhecer um pouco mais sobre o tema e porque é tão importante conhecer sobre a bioquímica do corpo e dos alimentos para montar uma dieta adequada para cada faixa etária. O aumento do número absoluto e relativo de idosos devido ao crescimento da expectativa de vida e da queda de natalidade incentivou muitos estudos e pesquisas relacionadas à terceira idade para fomentar projetos sociais direcionados a esse público, algo que será necessário em um futuro próximo. Um dos mais importantes pontos de pesquisa, e, porque não dizer, o mais importante, é a nutrição. E é ai que encontramos a bioquímica.

Pensando apenas nas necessidades nutricionais, os idosos se satisfazem com a mesma dieta de outras faixas etárias. Dieta constituída de:

Têm por função fornecer o combustível para as mais diversas atividades do corpo, são ricos em carboidratos e lipídios, que auxiliam na absorção de vitaminas lipossolúveis mas devem ser consumidos moderadamente para evitar o sobrepeso e doenças crônicas como problemas cardíacos. Ex: (carboidratos) arroz, milho, pão , macarrão/ (lipídios ) amêndoas, manteiga, bacon, banha

São responsáveis pela construção e manutenção das diferentes partes do corpo bem como a reparação dos tecidos danificados.Essa função é exercida pelas proteínas que além disso exercem o papel de anticorpos, enzimas, receptores celulares, entre outros. Ex: ovos, feijão, soja, carne, leite

Regulam a funções do corpo, facilitam a digestão e absorção dos nutrientes, fortalecem o sistema imunológico e protegem visão, pele e dentes. Uma função exercida por vitaminas, minerais e fibras. Ex: pepino, berinjela, limão, mostarda, cereais integrais

No entanto, o envelhecimento causa uma série de alterações fisiológicas e metabólicas que afetam a nutrição. O trato digestório, por exemplo, sofre com a perda de força muscular dos intestinos, ocasionando uma motilidade retardada que leva a constipação e inflamação do estômago devido ao crescimento bacteriano anormal. Essa inflamação causa redução de ácido na cavidade estomacal prejudicando a digestão e absorção. Outro fator para cuidado com dieta do idoso é a perda de massa magra, que faz com que ele necessite de menos calorias.

A alteração hormonal também deve interferir significativamente na dieta da pessoa idosa. O pâncreas por exemplo libera menos insulina e  as células ficam menos sensíveis ao hormônio, ocasionando um metabolismo anormal da glicose. Essa é uma das explicações para o aumento do risco de crônicas nessa fase da vida.

Os idosos também sofrem com a perda parcial do paladar e do olfato, isso causa um menor apetite e dificuldade no preparo dos alimentos. As vitaminas e receptores no sangue, que influenciam na eficácia de vários medicamentos também se alteram com a dieta e o metabolismo da pessoa idosa.

Nas próximas postagens vamos discutir e justificar dicas para melhorar a qualidade de vida do idoso através de sua alimentação, além de falar sobre possíveis problemas que a falta de uma boa dieta pode causar e salientar outras mudanças que ocorrem no corpo humano com a terceira idade.  

Fontes:
http://www.scielosp.org/pdf/rsp/v19n4/06.pdf
http://www.nutricio.com.br/alimentacao-idosos.htm